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種類でえらぶ
■副店長@ヨウコの小部屋■

先日、当店のWEBデザイナー高木さんの奥様である、ガラス作家・島崎 弥佳子さんの工房・ひとつぶの空に、うまい蟹本舗スタッフでお邪魔しました。

パート・ド・ヴェールという技法を用いての体験教室に参加したのですが、まずは初心者向けの「箸置き」つくりにチャレンジ!
不器用な私、マイペースな浜ちゃん、一人だけめちゃくちゃ早く終わる店主@山口。 ペースも違えばデザイン・カラーも三者三様。

はじめての製作は「あっ」という間に時間がすぎて、不器用な私でも、出来上がりを想像しながらの作業はとっても楽しかったです。


実物は、焼きあがってから高木さんが持ってきてくださることになっており、今から出来上がりが楽しみです!

できあがったらご報告しますね。

ちなみに私の最終目標は「とんぼ玉」。目標達成のために、またチャレンジにいく予定です!


では今日もごゆっくりお買い物をお楽しみ下さいませ


◆オススメ商品◆
なんといってもこの品質でこの価格はお得です!
【ずわい蟹足1.5kg】
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◆ 運営元◆
ヒラヤマグループ
株式会社 アイエルケイ

◆所在地◆
〒812-0051
  福岡市東区箱崎ふ頭
1丁目1−7−2F

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うまい蟹本舗の蟹(かに)カニが美味しい理由

美味しい蟹をお届けするまでの行程をご説明します。

船上での行程
オホーツク海で漁獲します
1、漁場 はオホーツク海やロシアのカムチャッカ半島沖。
大型船で大漁に穫れたカニ(かに)
2、暖流と寒流のぶつかる、エサが豊富な海域です。
最も旬な時期に漁獲したカニ(かに)蟹たち
3、最も美味しい旬の時期の蟹を水揚げします。
穫れたての新鮮な活きた蟹
4、穫れたての新鮮な蟹たち。
船の上で穫れたてを茹であげる準備
5、船上ですぐに茹であげるための準備をします。
先ほどまで活きていた新鮮な蟹をボイルします6、先 ほどまで生きていた新鮮な蟹をボイルします。
設備の良い大型船で急速冷凍の準備
7、設備 の整った大型船。
たくさんの乗組員が即座に急速冷凍の準備をします。

同じ規格に分けられた蟹を船上で急速冷凍
8、新鮮な美味しさを封じ込める為に 進化した冷凍技術で瞬間凍結します。高設備な船のフリーザーだからできる事です。
進化した技術で急速冷凍
9、細胞が壊れる温度帯を一瞬にしてすぎるので、美味しさを逃さない特殊な冷凍法で、保存します。
急速冷凍された蟹脚(足)
10、つい先ほどまでオホーツク海で生きていた新鮮な蟹たち。美味しさをしっかりと閉じ込めました。
冷凍状態のまま、即座に箱詰めされます
11、船上で即座に箱詰めまでされる蟹たち。これで後は陸揚げを待つのみ。
船上で箱詰めされる蟹たち
12、船上での作業は間もなく終了です。
港まで冷凍保管されます
13、陸にあがるまでに全行程を終えました。
オホーツク海に沈む夕日が美しい
14、オホーツク海に沈む美しい夕日。
漁港に到着しました
15、漁港に到着。


検品・仕入れ・加工の行程
現地でバイヤーが検品を行います
1、現地の漁港にてベテランの仕入れ担当バイヤーがおもむきます。
身入りの良さをチェック
2、身入りの良さ等を丹念にチェックします。
厳しい目で直に確認します
3、適正な品質であることを確認した上で仕入れを行います。

4、現地より海を渡り日本へ。国内の自社工場へと運ばれます
工場より出荷致します
5、工場に到着した大量の蟹たち。瞬間凍結された蟹は業務用冷凍庫であれば1年程は風味を損なわず保管が可 能です。
工場内は清潔を保つため、消毒・毛髪チェックの管理がされています。
6、工場内は消毒・毛髪チェックなど衛生管理されています。
国内自社工場にて殻剥き等の加工をします
7、手作業で、用途に応じて殻剥きや梱包等の加工していきます。
丁寧に商品を加工していきます
8、丁寧に人の手で加工された商品が詰められます。
化粧箱をかけて完成です
9、化粧箱をおかけしたり、商品梱包ができたら完成です。
発 送準備が整ったら、工場から出荷しお客様の元へ。



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商 品の【発送準備完了】をメー ルでお知らせ致します。記載の【伝票番号】より、荷物の配送状況がご確 認いただけますので安心です。
*また、当店ではこちらのメールを納品書代わりとさせていただいております。商品到着まで保管いただきますと幸いです。
商 品到着!
【蟹 卸問屋】直送で発送致します。
絶品の味をお楽しみ下さい。
配送・送料について
【クー ル便】 業者:日本通運
クール便は全品送料無料!
(送料当社負担となります)
複数のお送り先がある場合など大変お得です。

【常温便】  
●ふとらん米3パック
日本郵便:EXPACK500
送料:全国一律500円
●かにキャップ
業者:ヤマト運輸
送料:500円
日時指定承ります
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